芋头怎么炒好吃
１、准备材料：芋头１个、洋葱半个、红椒半个、蒜１瓣、葱２根、姜１小块、油、盐、酱油、辣椒粉、鸡精各适量 。
２、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水 。
３、洋葱、红椒、姜切丝；蒜切碎；葱切葱花 。
４、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色 。
５、捞出沥油 。
６、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香 。
７、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒 。
８、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 。
芋头：
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的１０分之１，其消化率可达９８％以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有皇帝供品的美称 。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
文章插图
红芋头怎么炒好吃材料
牛肉片 300克,红芋头（切条） 150克,洋葱（切块） 半个,椰浆 3汤匙,碎花生米 1汤匙,蒜茸 1汤匙,葡萄籽油 3汤匙,鱼露 1汤匙,糖／咖喱粉 各1茶匙,辣椒（去籽切碎） 1只,香茅（切碎） 1/2条
做法
1、将牛肉加调味料拌匀，腌15分钟 。
2、烧热镬下1汤匙葡萄籽油，放入红芋头条煎至金黄色，盛起 。
【芋头怎么炒好吃，红芋头怎么炒好吃】3、烧热镬下2汤匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋葱，倒入牛肉转中火快炒分半钟，再加入红芋头炒至熟 。加入椰浆炒匀后熄火，最后撒上碎花生米即可 。
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