泉州非物质文化遗产有：泉州南音、泉州北管、泉州拍胸舞、梨园戏、高甲戏、泉州提线木偶戏、打城戏、剪纸、惠安石雕、晋江布袋木偶戏、水密隔舱福船制造技艺、送王船、泉州木雕、传统香制作技艺等 。
泉州非物质文化遗产【泉州非物质文化遗产】五祖拳：集太祖拳、白鹤拳行走拳达尊拳罗汉拳之所长 ， 融南少林武术与民间舞蹈为一体 ， 形成了以柔济刚、内外兼修、精密而重实际的风格 。
剪纸：在泉州传统刻纸技艺基础之上 ， 李尧宝创造性地综合运用了描、剪、刻、剔等手法 ， 虚实阴阳兼用 ， 刀法道劲细腻 ， 立意隽永 ， 独具个人风格 。
惠安石雕：技艺卓绝 ， 有影雕、圆雕等八大类上千个品种 ， 题材森罗万象 ， 技法成熟精妙 ， 影雕更是以其特有的拟真性和细腻性 ， 被誉为“中华一绝” 。
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