【拉条子拌面的菜】拉条子拌面的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、白菜、西红柿、姜、葱、蒜等等 。拉条子拌面其实就是新疆拌面，手拉的面条中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，汤汁浓郁，深得新疆民众的喜爱 。
拉条子拌面的菜炒制拉条子的菜要选用肉质鲜嫩的羊肉，切成丁块 。其它的蔬菜配料也一同切成小丁 。
花椒在食用油中加热后捞出，加入葱姜蒜爆香 。土豆入锅炒至融化，加入辣椒稍微翻炒，然后倒入西红柿继续炒 。
倒入适量开水，汤汁滚开后放入白菜丁 。最后增加酱油、盐调味，煮至浓稠即可 。
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