不同颜色区分公筷私筷消费者从吐槽到习惯
2020年新冠肺炎疫情让越来越多的人意识到合餐存在的健康隐患倡导使用公筷公勺成为了提升餐桌上的文明的重要方式2020年6月成都餐饮同业公会成都市消费者协会联合制定了成都市餐饮业公筷公勺使用规范要求餐饮企业为消费者配备并提供公筷公勺
相关要求发布已经一年多时间成都餐饮店公筷公勺使用情况怎样10月5日正值国庆假期成都商报红星新闻采访人员前往部分餐饮店进行了走访
中餐店
公筷公勺使用频繁消费者接受度较高
5日上午11点随着午间用餐时间的临近在位于成都市金牛区二环路北三段的大蓉和城北店内工作人员正在有序地摆放餐具成都商报红星新闻采访人员观察发现餐桌上除常规餐具外每一个餐位都摆放着一黑一红两双筷子放置在不同的托架上其中红色筷子上明显标注有公筷字样
不同颜色的筷子消费者可以清晰分辨出公筷和私筷据大蓉和城北店前厅部长查雪慧介绍从去年6月接到相关通知后便将提供公筷公勺执行至今为此还专门将以前单筷托架更换为双筷托架而对于公勺的提供因在实际使用过程中只涉及部分菜品一般公勺是随特定菜品提供
【就餐要使用公筷公勺 使用公筷公勺的内容】临近午时餐饮店内顾客陆续到来成都商报红星新闻采访人员注意到对于餐位上摆放的公筷消费者似乎已经习惯在用餐期间公筷的使用频率也较高从目前的形式上看这样的用餐方式确实卫生安全正在用餐的向女士告诉成都商报红星新闻采访人员从倡导使用公筷公勺开始每当在外用餐时她便坚持使用公筷公勺最开始确实有些不习惯也有朋友吐槽矫情但经过1年多时间的坚持现在和朋友一起用餐时大家都会使用公筷公勺了现在很多人的观念都转变了习惯了这种更加卫生安全的用餐方式
从一年多的时间上看消费者对于公筷公勺的使用度还是较高查雪慧说一般用餐人员较多的宴席上顾客对于公筷公勺的接受程度更高而对于23人这样的家庭式用餐有些顾客会觉得不太方便对于这种情况餐饮店在为其提供公筷公勺的基础上还会在用餐时提醒顾客
不仅是大蓉和城北店在位于成都市成华区洪山路上的多家中餐餐饮店内成都商报红星新闻采访人员发现在其门店显著位置均张贴有倡导使用公筷公勺的海报
火锅店
提供公筷公勺
改进方式提高顾客接受度
除了传统中餐店外麻辣火锅作为成都地区知名美食一直以来备受消费者青睐但由于火锅一口锅里煮万物的特点公筷公勺使用更加重要
在成都市锦江区琉三路一家火锅店内成都商报红星新闻采访人员发现每张餐桌上除放置有大量常规筷子和一次性筷子外空余处都会摆放一双公筷实际上公筷公勺在火锅店推行存在一定的难度火锅店经营者杨先生坦言顾客吃火锅时除享用菜品外主要享受一种热闹氛围为此火锅店在餐桌设置上很少会使用类似中餐店那样的大桌子如过多摆放餐具顾客的体验感会下降之前刚刚实行公筷公勺时我们在每个餐位上都摆放有公筷但顾客在用餐时经常掉落很多顾客都向我们反馈过不方便的感受
为此我们在以前的方式上进行了改进杨先生说在每个餐桌上餐饮店会提供大量常规筷子和一次性筷子供顾客使用并在餐桌空余位置摆放12双公筷顾客可根据实际使用习惯自行选择同时在顾客用餐时工作人员也会专门提醒如果用餐人数较多公筷提供数量也会相应增加从目前的实际情况看这种方式顾客接受度更高成都商报红星新闻采访人员邓文博摄影报道
来源成都商报
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