【豆腐干是怎么做成的】1、将大茴 ， 小茴 ， 甘草 ， 肉桂 ， 公丁研成粉末成为五香粉 ， 准备精盐或酱油和栀子水 。
2、选择优秀大豆先用石磨干磨 ， 除去豆皮 ， 再通过水浸 ， 磨浆 ， 开水冲浆 ， 过滤 ， 煮沸 ， 点卤 ， 再将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内 ， 四角复包 ， 压榨至干 ， 成白豆腐干 。
3、将白豆腐干抹上五香粉和精盐 ， 腌制后 ， 清水洗净 ， 再用光滑嫩石将其下面磨至光滑 ， 晾干后抹上栀子水染成黄色 。
4、将豆腐干放在特制烘具上 ， 微火烘焙 。
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