【吐司皮比较硬的原因是什么】1、水分不够：在和面的时候如果放的水不够的话 ， 烤出来的吐司外皮就会发硬 。所以在和面的时候一定要控制好各食材的比例 。
2、烤箱湿度不够：如果烤箱里面过干的话 ， 面团中的水分就会被过多蒸发掉 ， 这样烤出来的吐司也会发硬 ， 像这种情况的话可以在烤箱中放入一小碗水 。
3、烤箱温度过高：烤箱的温度过高也会直接影响着吐司的口感 ， 温度过高就会使得烤出来的吐司变硬 。因此在烤吐司的时候一定要控制好温度 。
4、蛋液刷的太厚：在吐司表层刷上一层鸡蛋液能够使得烤出来的吐司更加的香甜好吃 ， 但是如果鸡蛋液刷的太厚的话 ， 烤出来的吐司外皮也会发硬发干 。
