豆子发芽了还能吃,豆子发芽是一种常见现象 。将豆子买回家后,如果没有及时吃完,加上环境因素的影响,它就会发芽了 。
豆子发芽了还能吃吗
豆子发芽了肯定能吃啊,知道黄豆芽和绿豆芽吧,黄豆芽是由黄豆发芽而成,在黄豆发芽过程中,营养成分会发生变化 。研究发现,黄豆芽既保留有黄豆的营养特点,同时也生出许多新的营养素 。黄豆经3-4天发芽,蛋白质、脂肪含量基本不变,但是黄豆中原来不易被吸收的物质急剧下降,甚至吸收利用非常有利 。
【豆子发芽了还能吃吗 吃豆芽有什么好处】吃豆芽有什么好处
1、豆芽具有清热明目的功效,只要经常吃豆芽就可以去除火气,缓解肝火旺盛,同时也减少患上疾病的产生,比如高血压、心脑血管疾病等 。另外吃豆芽能够预防缺铁性贫血的产生,为身体补充足够的血量 。
2、豆芽里面含有大量的膳食纤维,适合于便秘的人群 。膳食纤维不容易被人体消化以及吸收,能够促进胃肠道蠕动,从而加快排便,减少了毒素在身体里面的堆积 。
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