【牛奶败坏为什么会沉淀】败坏了的牛奶会产生产生乳酸菌 ， 乳酸菌是牛乳中的主要细菌 ， 该菌能够分解乳糖 ， 形成乳酸 ， 使乳与乳制品的酸度上升 ， 因保存不当或过期牛奶中因乳酸菌过分发酵会产生一些不良物质 ， 使乳制品变质变酸 ， 当酸碱度小于六时 ， 其中牛奶中的蛋白质会凝固产生凝固有沉淀产生 。
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