香槟酒是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒 ， 原产于法国香槟省 ， 故名香槟酒 。在17世纪后半叶 ， 香槟地区有一位修道士 ， 他具有丰富的化学、物理知识 ， 还是个天才品酒师 。他打破了传统的酿造工艺 ， 对多种葡萄酒进行混合、稀释 ， 然后进行二次发酵 。1687年秋天 ， 他把配好的酒装瓶密封 ， 放入酒窑 ， 经过整个冬天的发酵 。到第二年春天 ， 当他拿起酒瓶摇动时 ， 瓶内巨大的压力将瓶塞砰然冲开 ， 乳白色的泡沫汹涌而出 ， 酒香四溢 ， 品尝者无不交口称赞 。后来这种新型的发泡葡萄酒便以产地香槟命名 。
香槟酒按颜色可分为粉红香槟和白色香槟;按口感可分为馥郁香槟酒、灵秀香槟酒、丰醇香槟酒、神奇香槟酒 。
【香槟酒是什么酒 香槟到底属于什么酒】
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