1、主料:鸡脚一斤、香叶几片、花椒适量、盐一勺、糖半勺、姜一块、蒜两粒、料酒一勺、生抽一勺、小葱两根、醋一勺、麻油几滴、植物油一勺、辣椒粉两勺;
2、鸡脚洗干净 , 切去指甲 , 对半切开 , 加香叶 , 花椒 , 姜 , 料酒入锅煮 , 水开后中大火煮15分钟 。
3、无需煮的太久 , 十分钟足够煮熟了 , 煮的太久就没有嚼劲了 , 煮好的鸡脚取出 , 迅速用冷水冲洗干净 , 加入姜丝 , 大蒜籽 , 小葱 , 辣椒粉加少许花椒 , 浇上热油 。
【鸡脚做法和配方】4、浇在鸡脚上 , 并加入盐 , 糖 , 味精 , 生抽 , 料酒 , 醋 , 几滴麻油 , 搅拌均匀后静置入味即可 。
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