葵花洋芋就是洋姜 。
可以煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料 。
酸辣洋姜的做法：
1、油热加入花椒炒香；
2、干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑；
3、放入葱、姜，翻炒出香；
【葵花洋芋的吃法】4、加入切成丝的洋姜翻炒几下；
5、放入盐，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅 。
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