每100克鸭肉中，富含蛋白质16、5克、脂肪7、5克，还有钙、磷、铁，以及各种维生素和碳水化合物等营养成分 。
【每100克鸭肉的营养成分】白鸭肉入药，性味咸平，有滋阴养胃、利水消肿的功效，主治劳热骨蒸、咳嗽、水肿 。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。
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