1、成分不同
小苏打是碱性的化学物质,又名碳酸氢钠 。而泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种中性粉末 。
2、发酵方式不同
泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气,而小苏打是加热分解产生气体,二者虽然都可以让面发酵起来,但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快 。
3、适用食品不同
【泡打粉和小苏打有什么区别】小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作 。而对于发酵面食品,用小苏打做膨松剂会使食品有碱味,也会导致食品发黄 。此类食品膨松一般都是使用泡打粉和酵母 。
推荐阅读
- 冰箱如何做好收纳 冰箱收纳技巧大全
- 三伏天经期可以晒背吗
- 为什么鲸鱼要喷水
- 含光的诗词名句
- 采光板与阳光板的区别是什么 采光板是用什么做成的
- 2023温馨教师节祝福语60句
- 美缝前卫生间进水了怎么办 卫生间美缝有水怎么办
- 每日一学草药人参
- jk褶子炸了怎么办 jk炸褶怎么处理