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重庆江湖菜前十强排名? 重庆小吃大全排行榜

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重庆美食的重要内容就是江湖菜，个人认为名列前十名的有：酸菜鱼，南山泉水鸡，歌乐山辣子鸡，铁山坪花椒鸡，丰都麻辣鸡块，水煮耗儿鱼，泡椒猪黄喉，双椒鳝片，肝腰合炒，麻辣猪蹄，童子鸡等等 。
重庆江湖菜最主要特色是麻辣，重庆的气候特点助推了麻辣饮食文化来凤鱼出自重庆璧山区来凤驿，“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，之后才有辣子鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等 。
而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响 。
酸菜鱼出自重庆江津区或璧山区，属重庆江湖菜的异数，一改重庆江湖菜麻辣为主，以酸爽引人入胜 。
辣子鸡流行于歌乐山一带，后演变为辣子鸡一条街 。
辣子鸡流行时，打的上山吃鸡盛况空前 。
啤酒鸭因菜成街的在重庆不少 。南岸六公里便是因经营啤酒鸭而形成的一条街 。起初，那里只有几个小门面，如今一到夜晚霓虹灯便闪亮登场，几十家馆子人丁兴旺，人声鼎沸 。
泉水鸡有人说，南山出名在于泉水鸡一条街 。
据说店家用竹竿接了泉水，引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡 。
豆花鱼豆花鱼的兴起跟桥有关 。重庆这几年桥修得多了，过江轮渡就用得少了，有些囤船便改成餐馆，客人边吃鱼边看江景 。
太安鱼太安鱼俗称坨坨鱼，出自重庆潼南区太安镇，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜 。
太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼 。
在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地 。
上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜 。
邮亭鲫鱼出自重庆大足邮亭镇 。1997年开始风行 。调料非常多，吃法讲究 。
毛血旺出自重庆沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇，将毛肚、血片(鳝鱼)、鸭血旺一起煮，也是来自码头力工，随着磁器口兴旺而火爆 。
泡椒牛蛙1996年开始风行 。最开始是牛蛙，后是泡椒墨鱼仔，并衍生出各种泡椒系列 。
【重庆江湖菜前十强排名? 重庆小吃大全排行榜】1 。麻辣烫
全国各地都有麻辣烫，但是要说最正宗的在哪儿，当然是在重庆地区，不管是白天，晚上都会在路边支起几个小摊子，无论是大店小店味道都十分好吃正宗 。
2 。酸辣粉
酸辣粉也是很多人最喜欢吃的美食小吃之一，重庆地区有很多老字号的酸辣粉，但是一些老字号的酸辣粉可能需要排队排很久，因此尽量选择早一些去 。
3 。重庆小面
相信近几年全国各地每个地方都有这至少1~2家的重庆小面，这可见重庆小面在全国各地的火爆程度了，而重庆小面可是重庆的灵魂，重庆的本地人基本上每天的早餐都会吃上一碗重庆小面，小面的汤里香辣可口，加上一些自己喜欢吃的佐料，一碗面就可以开始美好的一天 。
重庆作为直辖市，经济较为繁华，环境优美，气候比较潮湿，被人们称为“雾都” 。
重庆有三大特色：
拥有众多的美景、美人以及美食，其中当地的美食不计其数，各有千秋，令人眼花缭乱，重庆火锅麻辣是当地最出名的，更是口味一绝 。
为你们带来了重庆十大美食排行榜，一起来看看重庆名吃排名前十强有哪些 。
重庆十大美食排行榜
1、重庆火锅
重庆火锅是一道去到重庆必吃的美食，重庆有将近4万家火锅店，大街小巷都可以看到，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等，有各种火锅汤底，友谊的最大让步便是鸳鸯锅 。
去到重庆一定要吃的美食，这得要进重庆美食前十强 。
2、重庆串串
重庆串串香想必大家都听说过吧，在重庆非常受欢迎，在味道上和火锅类似 。
重庆串串同样也是去到当地一定要吃的美食，来重庆麻辣山城不撸两顿串串香都是很遗憾的，不管是去到饭馆亦或者街边的排挡，都是一道绕不过的美食，敞开吃吧 。
3、重庆小面
重庆小面有一个特点，麻、辣、香 。
在中国那么多的小面中，也唯有重庆火锅能够做到 。
重庆小面普及率比较高，不管是去到当地亦或者在别处，都能吃到，是当地人较为喜欢的一种食物，面中加上各种配料，要不是胃容量的限制，感觉可以在来两碗 。
对于地道的重庆人来说，重庆小面可以说是万能的，早餐、午餐、晚餐、夜宵均可 。
对于重庆人来说，一天的生活从一碗小面开始 。
4、重庆酸菜鱼
重庆酸菜鱼是真的是正宗，好吃到爽，以它特有的味道和非常独特的制作手法技巧而闻名 。
一条鱼除了鱼头部位，经过良好的刀工切成片，但是上菜的时候鱼的身体一点也没散开，等熟透开始捞的时候，一夹就是一片，工工整整的，是不是特神奇 。
天天买重庆酸菜鱼底料，做酸菜鱼吃，不辣且带有一点酸，比较开胃，不管是小朋友还是老人家都可以吃 。
5、重庆毛血旺
之前有提到去到四川一定要吃的当地特色小吃便有毛血旺，重庆也同样如此，重庆毛血旺对于不能吃辣的人来说，感觉就是一道封印，味道nice 。
6、重庆口水鸡
重庆口水鸡是一道四川的传统名菜，属于凉菜 。
集麻辣鲜香嫩爽于一身 。
这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清淡，一火辣，美味两重天 。
正好天气回暖，吃上一道凉菜也不会伤胃，这道菜被评为集麻辣鲜香嫩爽于一身，重庆美食前十强，安排上 。
7、重庆抄手
如果说重庆有什么美食是能够和小面相媲美的，那一定是抄手！重庆的一种美食，馄饨类的一种，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人最爱的美食之一 。
宛如龙抄手，没毛病，又有点类似于馄饨，皮薄馅多，有着自己独有的风味味道，加上重庆特有的辣味，值得一试 。
8、豆花饭
豆花饭是川渝贵一带常见的小吃 。
豆花鲜嫩，蘸水香辣，清爽可口，开胃下饭 。
用豆花当做下饭菜的一种快餐食品，由一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水而组成 。
在重庆，将豆花当做下饭菜，不管是在餐馆亦或者街边排档，在上面加上各种配制的调料，味道很独特，去到重庆值得尝试一下 。
9、重庆烤鱼
重庆美食前十强名单中出现频率较高的一道美食，近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华 。
重庆的最为正宗，将新鲜的鱼烤至焦黄，在撒上一层配料，真的很香很好吃 。
10、酸辣粉
酸辣粉，一道重庆的特色美食，拥有着非常高的人气，酸辣粉最早起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃 。
酸辣粉得是又酸又辣才正宗，重庆美食以辣出名，当地人也是十分喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，所以很多人都喜欢吃 。
去到当地重庆酸辣粉是一定要来一份的，不是吗？
火锅，酸辣粉，抄手，小面，如果到重庆来不吃小面和火锅，就没有来过重庆
那当然是美味的火锅啦
这个还得是火锅呀，从最早的船工开始流传下来

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