猪肥肉呈淡粉色正常，鲜猪肉脂肪洁白无黄点，肌肉呈均匀红色，并有光泽 。肉的表面微干或微湿润 。闻起来没有味道，更无氨味或尿臊味，具有鲜肉的正常气味 。
【猪肥肉呈淡粉色正常吗】病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血 。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色 。
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