黑枸杞和红枸杞都属于枸杞，他们最明显的不同就是颜色的差异，除此之外，黑枸杞一般会比红枸杞更贵一些，黑枸杞多长在草原地区，而红枸杞全国各地都有种植 。黑枸杞富含花青素，不宜用过高的水来冲泡，也不适用于熬汤、煮粥等需要长时间加热的做法，红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等 。
【黑枸杞和红枸杞的区别是什么 黑枸杞和红枸杞的区别是什么作用】
黑枸杞一般指黑果枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木，高可达150厘米，多分枝；坚硬，有不规则的纵条纹，小枝顶端渐尖成棘刺状，节间短缩，有簇生叶或花、叶同时簇生，在幼枝上则单叶互生，肥厚肉质，顶端钝圆，基部渐狭，中脉不明显，花生于短枝上；花梗细瘦，花萼狭钟状，花冠漏斗状，浅紫色，裂片矩圆状卵形，耳片不明显；花柱与雄蕊近等长 。浆果紫黑色，球状，种子肾形，褐色，5-10月开花结果 。
分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏；中亚、高加索和欧洲亦有分布 。耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁 。黑果枸杞可作为水土保持的灌木 。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分 。
枸杞，又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实 。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子” 。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效 。
适合所有人食用 。用眼过度者及老人更加适合 。枸杞性质比较温和，食用稍多无碍，但若毫无节制，进食过多也会令人上火 。晾干容易保存，普通袋装的一般为七到八成干，不宜大量堆积库存，要经常取出阳光下面晾晒，否则时间久了会粘黏变质 。枸杞是对人体健康有着重要的意义，可以对身体进行保健，是人们所喜爱的果实，宁夏枸杞的品质领先于全国各地，成为枸杞的代表，被誉为枸杞之乡 。
黑枸杞和红枸杞都属于枸杞属，两者首先在外观上有所区别，黑枸杞外观是黑色的，红枸杞表皮是红色的，黑枸杞一般会比红枸杞更贵一些，黑枸杞多长在草原地区，而红枸杞全国各地都有种植；黑枸杞含糖量很低，直接嚼食只有一点点甜味，糖尿病患者也可以放心食用 。可红枸杞则含糖量大，直接嚼食口感甘甜；黑枸杞含有丰富的花青素，对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者冷水冲泡，不能长时间进行熬汤煮粥用，黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，黑枸杞泡水在水中会呈现颜色，在酸性水中是紫色的，在碱性水中是蓝色系的，红枸杞不怕高温，可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等，黑枸杞一天服用5克即可，红枸杞一天服用20克左右为佳，黑枸杞的营养功效，营养成分和功效要高于红枸杞 。
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