【红糖水可以冷藏放多久】在冰箱里保存 , 用PE袋密封好 , 不能进水 , 可以保存一个月 , 保存期间不能接触高温 。红糖的原料是甘蔗 , 含有95%左右的蔗糖 , 古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压 , 压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质 , 接着以小火熬煮5~6小时 , 不断搅拌让水分慢慢地蒸发掉 , 使糖的浓度逐渐增高 , 高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖 , 也就是红糖砖 , 这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养 , 同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味 。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深 , 红糖呈现出不同深浅的红褐色 。而常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成 。
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