甘蔗是茎 。甘蔗是甘蔗属多年生高大实心草本 ， 根状茎粗壮发达 ， 圆柱形茎直立、分蘖、丛生、有节 ， 节上有芽 。生活中常吃的甘蔗是茎 ， 茎是由芽轴发育成的 ， 茎里有运输营养物质的导管和筛管节间实心 ， 外被有蜡粉 ， 表皮常见为紫色和绿色 ， 也有红色和褐色 。
【甘蔗是根还是茎】甘蔗是温带和热带农作物 ， 是制造蔗糖的原料 ， 且可提炼乙醇作为能源替代品 。全世界有一百多个国家出产甘蔗 ， 最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国 。甘蔗中含有丰富的糖分、水分 ， 还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 ， 主要用于制糖 ， 表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色 ， 也有红色和褐色 ， 但比较少见 。
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