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河津市美食

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河津市美食有河津泡泡油糕、猫耳朵、河津臊子面、河津石子馍、河津醪糟、黄河鲤鱼等 。
1、河津泡泡油糕：是河津市很有名气的传统小吃 ， 包好放到花生油锅里炸 ， 等面上一起泡 ， 就捞出来 ， 吃起来味道酥甜可口 。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉 。
2、猫耳朵：耳朵是河津人招待贵客的特色佳肴 。它的制作方法是 ， 将面捍成大片 ， 再切成方形小片 ， 然后将小片面对角捏合即成 。捏好的猫耳朵煮熟后晾凉 ， 既软又筋 ， 再汇入用韭菜、蒜苗、生姜、海带、粉条、白菜丝、西红柿及各种调料配制的菜汤中 ， 并兑入少量牛汤、鸡汤 ， 别有风味 。
3、河津臊子面：面条细长 ， 厚薄均匀 ， 臊子鲜香 ， 红油浮面 ， 汤味酸辣 ， 筋韧爽口 ， 老幼皆宜 。河津臊子面 ， 民间广为流行的一种喜庆、吉祥面食 。。
4、河津石子馍：石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍 。它油酥咸香 ， 经久耐放 ， 因此很受人们的喜爱 。石子馍是一种制作奇特 ， 风味别致的古老食品 ， 也叫干馍 。由于它历史悠久 ， 加工方法原始 ， 因而被称为食品中的活化石 。
5、河津醪糟：醪糟是一种民间的甜食 ， 不只老百姓自己做了醪糟食用 ， 县城里 ， 小镇上 ， 大多都有专门叫卖醪糟的生意人 ， 近年来夜市兴盛 ， 醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃 。
【河津市美食】6、黄河鲤鱼：主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中 ， 以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国 ， 已列为中国四大名鱼之首 ， 体内含钙、磷营养素较多 ， 刺少肉多 ， 个大味美 。

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