河津市美食


河津市美食有河津泡泡油糕、猫耳朵、河津臊子面、河津石子馍、河津醪糟、黄河鲤鱼等 。
1、河津泡泡油糕:是河津市很有名气的传统小吃 , 包好放到花生油锅里炸 , 等面上一起泡 , 就捞出来 , 吃起来味道酥甜可口 。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉 。
2、猫耳朵:耳朵是河津人招待贵客的特色佳肴 。它的制作方法是 , 将面捍成大片 , 再切成方形小片 , 然后将小片面对角捏合即成 。捏好的猫耳朵煮熟后晾凉 , 既软又筋 , 再汇入用韭菜、蒜苗、生姜、海带、粉条、白菜丝、西红柿及各种调料配制的菜汤中 , 并兑入少量牛汤、鸡汤 , 别有风味 。
3、河津臊子面:面条细长 , 厚薄均匀 , 臊子鲜香 , 红油浮面 , 汤味酸辣 , 筋韧爽口 , 老幼皆宜 。河津臊子面 , 民间广为流行的一种喜庆、吉祥面食 。。
4、河津石子馍:石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍 。它油酥咸香 , 经久耐放 , 因此很受人们的喜爱 。石子馍是一种制作奇特 , 风味别致的古老食品 , 也叫干馍 。由于它历史悠久 , 加工方法原始 , 因而被称为食品中的活化石 。
5、河津醪糟:醪糟是一种民间的甜食 , 不只老百姓自己做了醪糟食用 , 县城里 , 小镇上 , 大多都有专门叫卖醪糟的生意人 , 近年来夜市兴盛 , 醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃 。
【河津市美食】6、黄河鲤鱼:主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中 , 以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国 , 已列为中国四大名鱼之首 , 体内含钙、磷营养素较多 , 刺少肉多 , 个大味美 。

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