一、虾黄是什么东西
虾黄其实就是小龙虾的卵 ， 它不完全是小龙虾的精华 。据研究 ， 虾黄中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸等 ， 其营养价值还是有的 ， 但要看小龙虾的生长环境 。由于我们经常吃的小龙虾的环境不是特别好 ， 小龙虾的环境中含有大量的重金属元素 ， 而小龙虾过滤器位于头部 ， 结果是所有的重金属都 沉积在头部 。同时 ， 虾黄也在头部 ， 会导致重金属渗入黄虾 。吃一两次就好了 ， 吃久了还是会有大问题的 。
二、小龙虾如何清洗
1.刷子清洗
首先是用刷子不断地清洁小龙虾的外壳 。其实这在高温蒸煮的时候也是可以做到的 ， 而且这种清洗方式是没有办法把小龙虾身上的脏东西弄出来的 ， 吃的时候很担心 。
2.剪掉虾胃
接下来切掉虾胃 ， 但是很多时候虾的部位没有控制好 ， 所以很容易把虾胃剪破 。在这种情况下 ， 小龙虾的胃部物质会污染虾的其他部位 。即使马上清洗了 ， 还是感觉不舒服 ， 不太干净 ， 所以这个时候 ， 小龙虾最健康最卫生的清洗方法就是让小龙虾吐出脏东西 。
3.淡盐水清洗
【虾黄是什么东西】将小龙虾放入清水中 ， 加入少量盐水 ， 如果担心小龙虾洗盐水会上火 ， 也可以加点面粉用于清洁 ， 不仅可以加快小龙虾吐脏东西的速度 ， 还可以把小龙虾表面的污垢处理得更干净 。这样处理的小龙虾 ， 虾黄部分一般还是比较干净的 ， 喜欢吃的也不必太担心 。
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