做麻辣小龙虾需要什么配料
【做麻辣小龙虾需要什么配料】1.各种香料
制作麻辣小龙虾香料肯定是少不了的 ， 香料配足才能使小龙虾的口味变得更加丰富一些 。在制作麻辣小龙虾的时候 ， 这些香料是必不可少的：八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 辣椒 ， 花椒 ， 肉蔻 ， 甘草 ， 小茴香 ， 九里香等 。制作麻辣小龙虾虽然准备的香料比较多 ， 但是把这些香料放进去煮过之后 ， 汤汁的味道就会特别的好 ， 用来制作的麻辣小龙虾口味也特别好 ， 所以香料一定要准备充足 。
2.白酒和啤酒
小龙虾虽然味道鲜美 ， 但是生的小龙虾当中会有一些细菌 ， 同时多多少少会有一些土腥味 ， 所以为了使小龙虾变得不腥更卫生 ， 建议大家加入适量的白酒 ， 这样的话可以起到去腥杀菌的效果 。而啤酒不仅可以增加去腥提鲜 ， 另外啤酒还可以使龙虾的肉质变得非常的q弹鲜嫩 ， 即使煮的时间过长 ， 龙虾肉也不会变老 。所以白酒和啤酒也是在烹制麻辣小龙虾的时候 ， 是一定不能少的配料 。
3.葱姜蒜
葱姜蒜是烹制很多食物必用的配料之一 ， 在烹制小龙虾的时候 ， 蒜和香葱以及生姜也是必不可少的 。生姜不用切的很小 ， 切片或者切块就行 。青蒜和香葱把它洗干净切成段 ， 起到提鲜去腥的作用 。
4.各种调味料
制作麻辣小龙虾调味料也不能少 ， 大家经常用到的盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 酱油 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽等等也是必不可少的 ， 这样才能让小龙虾做到色香味俱全 。
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