【大闸蟹是河蟹吗】一、大闸蟹是河蟹吗
是的 。
大闸蟹是属于河蟹的 。大闸蟹它的生长区和养殖环境的一般是在河里或者湖里，比如金坛的长荡湖，苏州的阳澄湖以及泰州的溱湖，都是大闸蟹的生长养殖基地，而且品质非常的高，所以如果大家想吃大闸蟹的话，可以从这三个产地来购买，品质非常的好 。
二、大闸蟹如何烹煮
1.蒸大闸蟹
大闸蟹最原汁原味的吃法就是蒸 。蒸的时候最好提前把大闸蟹刷干净，之后用稻草捆起来，这样可以保证它的完整性 。大闸蟹在蒸的时候多放一些葱姜蒜和料酒，去腥提鲜效果好 。蒸好之后的大闸蟹闻上去特别的香，把蟹肉蘸着姜醋汁来吃，鲜美无比 。
2.煮大闸蟹
煮大闸蟹其实是一种偷懒的方法，将大闸蟹洗干净之后捆扎起来，或者直接把它放入到水中，放入葱姜蒜和料酒去煮一煮就可以了 。煮煮出来的大闸蟹其实也比较热鲜嫩，但是因为有水分渗进去，所以吃之前最好沥干一下水分 。煮大闸蟹的时候，还可以在水里面加入一些盐，这样煮出来的大闸蟹的肉有咸味，会更加鲜 。
3.炒大闸蟹
炒大闸蟹相信很多人没吃过，其实大闸蟹当中也会有比较小的蟹，如果是清蒸口感并不是特别好，所以可以把它洗干净做成四份，然后直接放在油锅里面爆炒，或者加入一些年糕，土豆，洋葱等一起来炒，特别入味，适合重口味的人群品尝 。
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