腊肠晒好后怎么保存
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1、晾挂保存：将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射 。
【腊肠晒好后怎么吃最好呢 ，腊肠晒几天才不会中毒？】2、冰箱保存：将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式可以保存1年左右，且不用担心气温的变化 。
3、白酒保存：将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙 。这种方法可以保持半年不坏 。
腊肠晾干后怎么保存不会坏腊肠晾干后的保存：冰箱冷冻、常温悬挂、真空包装 。
1、冰箱冷冻 。腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存 。首先将腊肉腊肠取下，装入无菌的食品袋中，然后用细绳将袋口扎紧，放入冰箱的冷冻层中即可，如果腊肉较大，可以将其切成两段后存放 。
2、常温悬挂 。腊肉腊肠可以常温悬挂储存 。刚制作的腊肉腊肠还处于风干阶段，不会出现变质现象，此时可以将腊肉腊肠挂在通风、干燥、遮光的环境中，但保存的过程中，要观察腊肉的变化，以免老鼠、蟑螂等害虫啃食腊肉 。
3、真空包装 。腊肉腊肠可以真空包装储存 。首先将腊肉腊肠切段，然后分批装入真空包装袋中，利用工具抽出其中的空气，再将袋口利用高温封住，隔绝空气进入 。这种方法保存的腊肉，保质期在一年左右 。
腊肠的选购
（1）注意腊肠色泽腊肠肉色过于透明，是制作时加人太多的白硝，并非上品；如果肠肉色淡，无油润感，质量亦不够好；如过于红润又无鲜明的红色，则是经染色之物，亦不宜选购 。
（2）注意腊肠的内在质量腊肠以肥瘦均匀为佳，观察肠内之肉，应肥瘦分明，属切肉肠；如肥瘦混杂，则是经搅拌机将肉搅烂后装入制成的，质量较次 。
（3）注意干湿情况经日晒风干后的腊肠，味道芳香为上品；用火焙干的腊肠，香而略有酸味，质量较次；如果外表湿润，则是腊肠做好后，风干时间不够，或另在腊肠上涂油以伪装新鲜，并非上品 。
（4）注意肠衣厚薄肠衣越薄，蒸熟后腊肠越脆，越感可口，肠衣厚，蒸熟后会发韧，不大好吃 。购买时，可撕开腊肠下端，易撕者则肠衣薄 。腊肠晾干后怎么保存不会坏每年腊肠做好后一般都采用冷冻保存、悬挂保存、封坛保存、密封贮藏等方法 。
冷冻保存即腊肠清洗干净沥干水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室冷冻起来，可保存2-3年时间 。悬挂保存是将腊肠悬挂于室内没有光照的，阴凉通风处，室内温度，湿度越低保存的时间越长 。封坛保存是腊肠洗干净沥干水分后，装入陶瓷坛子里，然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油量要没过腊肠，最后密封好坛口即可 。
还有一种是密封贮藏，将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季 。
其他方法
做好腊肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡的话需要用针刺排气，每隔12厘米左右为1节，进行结扎，两天后再翻转一次 。晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般7-10天就差不多，吃的话3-4天后就可以，但不要晒得太干，否则口感会很差，晒好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。
也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后 。放在干燥通风的地方，千万不要碰到水，否则就会变质、发霉 。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外 。晒好的腊肠怎么保存不会坏晾挂保存：首先将腊肠放在阴凉通风处将它彻底风干，避免阳光直射 。等到气温逐渐上升后检查腊肠是否保持干燥 。冰箱保存：将腊肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式可以保存一年左右 。
1、晾挂保存：首先将腊肠放在阴凉通风处将它彻底风干，避免阳光直射 。等到气温逐渐上升后检查腊肠是否保持干燥 。
2、冰箱保存：将腊肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式可以保存一年左右 。
3、白酒保存：将腊肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，缸内需要垫着竹架，放一层腊肠就洒一些白酒，将腊肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，缸需要放置在阴凉处，可以保持半年左右 。
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