1、主料:猪蹄2只 。
2、辅料:西红柿2个,酸笋适量 。
3、调料:葱5克,姜适量,高汤(酸汤)200毫升 。
【富源酸汤猪脚怎么做】4、酸汤猪脚的做法:一:猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜,花椒大料若干烧开,去除血水 。二:砂锅内放水,放入准备好的西红柿烧滚 。三:倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块 。四:小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖 。五:炖至猪手能够用筷子穿过,放入少许白糖,盐及鸡精调味即可 。
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