猪肉是暗红色表示猪肉不新鲜了或者是死猪的肉 。
【为什么有的猪肉是暗红色】猪肉颜色暗红可能是猪屠宰时放血不充分，不排除是死猪肉的可能性，建议是不要购买 。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色 。皮白有光泽，表皮肥肉部分呈有光泽的白色 。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色 。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血 。
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