1、酸菜适量 ， 小米椒适量 ， 泡椒适量 ， 鸭肉适量 ， 生姜适量 ， 料酒适量 ， 花椒适量 ， 葱段适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 八角适量 。
【泡椒酸菜老鸭制作方法】2、酸菜洗净切块 ， 小米椒切圈 ， 泡椒切圈 。
3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段 ， 鸭肉焯水后 ， 撇浮沫转小火煮10分钟 。
4、锅中倒油 ， 放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉 。
5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅 。
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