扁食也称馄饨，包法有伞盖式、元宝式、官帽式和枕包式等 。扁食的馅料一般是肉馅，再佐以胡椒面、高汤和其他调味料等 。伞盖式包法是将肉馅放在扁食皮上，皮边四周聚拢，左边抹水后折上来，用虎口捏紧封口，反扣成形，即为伞盖式扁食 。
扁食怎么包【扁食怎么包】元宝式包法：馄饨皮上放肉馅，对角折，一角沾水，另一角折叠上，两端平整使馅料鼓起即可 。
枕包式包法：馅料放馄饨皮中间，对角互折，左边抹水折上来，右边抹水搭上去，封口朝下，反扣朝上放即可 。
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