红烧肉的味道是外焦里嫩、美味可口、肥而不腻 。红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 营养丰富 ， 入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广 ， 做法多达二三十种 ， 具有一定的营养价值 。
肉：
【红烧肉的味道怎么形容】肉类 ， 是动物的皮下组织及肌肉 ， 可以食用 。其富含大量的蛋白质和脂肪 ， 以及卡路里 ， 其属于酸性食物 。肉类含蛋白质丰富 ， 一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。白肉是一个营养学上的词 ， 广义上是指肌肉纤维细腻 ， 脂肪含量较低 ， 脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等） 或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色 ， 也不能算作红肉 。
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