泡椒酸甜脆萝卜制作方法
常常在小饭店中看到泡椒酸甜脆萝卜这道小菜，吃过一次后觉得口感味道都很赞啊，于是回家自己琢磨制作一些，觉得不错，分享出来 。
首先，将材料清洗后，将胡萝卜和白萝卜切成不到1厘米的长条 。然后放入容器中，加入两到三勺盐，搅拌均匀，将萝卜腌制半小时 。
起锅，加入水，加入大料、花椒、葱和姜片，水烧开后放凉，将花生泡入水中 。
花生泡涨后捞出，控干水放置一边 。
将腌制好的萝卜控出的水到掉 。放入要制作的器皿中，放一层萝卜，放一层泡椒 。
将控干的花生放入器皿中，直至将器皿加满 。然后加入白糖，根据个人口味增加糖的多少 。
然后将白醋倒入，封盖，放入冰箱腌制一天即可食用 。
饭店酸甜爽口脆萝卜的做法做法一：
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克 。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可 。
2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可 。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用 。
酸萝卜
做法二：
食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克 。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定 。
2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用 。
注意事项：
1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！
2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃 。
泡椒酸萝卜的腌制方法材料：白萝卜、胡萝卜、蒜米、姜、干辣椒、泡椒、盐、白醋、白糖、
1、两种萝卜洗净控干水分，切成长条一勺盐一层萝卜条、蒜米剥皮、姜切片 。
2、所有的萝卜条用盐，腌制半小时 。
3、萝卜条腌出水后沥干水分，凉白开提前放凉备用 。
4、控干水分的萝卜条放入容器中，倒入一勺白砂糖 。
5、放入蒜子生姜干辣椒 。
【泡椒酸甜脆萝卜制作方法，饭店酸甜爽口脆萝卜的做法】6、倒入泡椒，连同泡椒水一起倒入 。
7、倒入适量白醋 。
8、倒入凉白开淹过萝卜条即可 。
9、盖盖放入冰箱冷藏一晚 。
10、第二天取出即可 。
文章插图
泡椒萝卜的做法甜酸脆怎么做窍门白萝卜一个，泡椒水，小米辣，青线椒，柠檬半个
【调料】
食用盐，白糖，陈醋（如果泡椒水足够只加一点点盐即可）
【制作步骤】
第一步：我们将白萝卜去头去尾去皮，沿长边切成四半；
之所以选择白萝卜是因为白萝卜“水气”比较大，萝卜独有的的那一丝辛辣比较柔和，同时白萝卜在成菜菜品的卖相上也是最漂亮的 。
萝卜皮由于韧性比较好，在腌制以后口感更脆，喜欢的小伙伴只需把萝卜彻底清洗干净就没了，不去皮也行的 。
第二步：将白萝卜改刀成两片连刀的薄片；
因为腌制时间比较短，这样更容易入味
第三步：柠檬切片，小米椒青线椒切丁；
加入柠檬可以增加菜品的层次感，同时黄色的柠檬也起到配色的作用；小米辣和青线椒比较辣，主要起到增加辣度和配色的作用 。
第四步：将调料用凉白开或纯净水化开；
个人建议用多半的泡椒水加少许的纯净水或凉白开，水量以没过食材为宜，然后加入适量的盐，糖醋调味 。
醋和糖的比例以4：3为宜，盐根据实际情况酌情添加 。
注意：所加的水必须是纯净水或者凉白开，加生水腌制的时候会变质 。
第五步：找一个密封容器用开水烫一下消毒杀菌；
第六步：所有材料混合均匀装入密封容器冷藏腌制24小时即可食用 。
因为没加防腐剂什么的，腌制过程请放冰箱冷藏进行 。
【小贴士】
——所加的水勿用自来水，用凉白开或纯净水，防止变质；
——密封容器记得开水消毒杀菌，防止变质；
——食用之后剩余的部分建议冷藏保存，尽快吃完；
——白醋腌制好看起来会更清爽，不过少了陈醋的特殊香味；
——完全用泡椒水腌制不用调味，而且味道最棒，而且最简单，便捷 。
以上就是关于泡椒酸甜脆萝卜制作方法，饭店酸甜爽口脆萝卜的做法的全部内容，以及泡椒酸甜脆萝卜制作方法的相关内容,希望能够帮到您 。
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