蔬菜：胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子；水果：苹果、荔枝、橘子、橙子 。维生素B ， 旧称维他命B ， 是B族维生素的总称 ， 属于水溶性维生素 ， 它们常常来自于相同的食物来源 ， 如酵母等 。它是身体内新陈代谢必需的一环 ， 每种维生素B都参与了关键的代谢反应 ， 通常以辅酶的形式存在 。
维生素B族有十二种以上 ， 被世界一致公认的人体必需维生素有九种 ， 全是水溶性维生素 ， 在体内滞留的时间只有数小时 ， 必须每天补充 。B族是所有人体组织必不可少的营养素 ， 是食物释放能量的关键 。全是辅酶 ， 参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢 ， 因此被列为一个家族 。
【维b有什么水果和蔬菜】所有的维生素B必须同时发挥作用 ， 称为VB的融合作用 。单独摄入某种VB ， 由于细胞的活动增加 ， 从而使对其它VB的需求跟着增加 ， 所以各种VB的作用是相辅相成的 ， 所谓“木桶原理” 。罗杰 。威廉博士指出 ， 所有细胞对VB的需求完全相同 。
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