鸡蛋果的味道酸甜可口 。果香浓郁 , 水分充足 , 不成熟的味道偏酸 , 成熟后则偏甜 。果实内有HS果汁和黑色种子 , 含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等 , 其中可溶性固形物15-16% , 总酸量3.8-4.0% , 享有“饮料味精”和“果汁之王”的美誉 。
鸡蛋果【鸡蛋果什么味道】鸡蛋果是西番莲科、西番莲属草质藤本植物 。长约6米;茎具细条纹 , 无毛;叶纸质 , 长6-13厘米 , 宽8-13厘米 , 基部楔形或心形 , 无毛;聚伞花序退化仅存1花 , 与卷须对生;花芳香 , 直径约4厘米;花梗长4-4.5厘米;苞片绿色 , 宽卵形或菱形 , 长1-1.2厘米 , 边缘有不规则细锯齿;萼片5枚 , 外面绿色 , 内面绿白色 , 长2.5-3厘米;花瓣5枚 , 与萼片等长;花盘膜质 , 高约4毫米;雌雄蕊柄长1-1.2厘米;雄蕊5枚;花药长圆形;子房倒卵球形;花柱3枚 , 扁棒状;浆果卵球形 , 直径3-4厘米 , 无毛 , 熟时紫色;种子多数 , 卵形 , 长5-6毫米 。花期6月 , 果期11月 。
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