1、切成块的茯苓煮不烂 ， 可以提前将茯苓放进纯净水中浸泡几小时 ， 再放进锅中煮即可 。2、或者将茯苓洗去表面尘土 ， 用刀背拍碎之后再用来煮粥或者煲汤 。3、还可以直接购买茯苓粉 ， 或者将茯苓块碾成粉末 ， 这样就可以避免煮不烂的情况出现 。
茯苓煮不烂怎么办
【茯苓煮不烂怎么办 茯苓煮不烂补救办法】茯苓 ， 中药名 ， 为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核 。多于7～9月采挖 ， 挖出后除去泥沙 ， 堆置“发汗”后 ， 摊开晾至表面干燥 ， 再“发汗” ， 反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后 ， 阴干 ， 称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制 ， 阴干 ， 分别称为“茯苓块”和“茯苓片” 。
茯苓分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地 ， 主产于安徽、云南 、湖北 。茯苓具有利水渗湿、健脾宁心等功效 ， 主治水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等疾病 。
当人们用茯苓熬粥时却发现 ， 米粥已经熬得软糯 ， 茯苓块却还没有煮烂 ， 这么一来 ， 可能就需要将那些茯苓块一颗颗地挑拣出来 ， 先不说过程有多么繁琐或者让人烦躁不已 。其实 ， 茯苓块之所以煮不烂的根本原因是因为茯苓不溶于水 ， 即便只有1立方米大小的茯苓块连续煮一个小时也不一定煮透 。
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