【鲱鱼罐头有多臭】
鲱鱼罐头是一股其无所不在、难以消散的臭味 ， 其异味值高达8000 ， 是世界上最臭的食物 。鲱鱼本来是一种体味很腥很臭的海鱼 ， 制作过程中将处理过的鲱鱼装入罐头中 ， 任其自然发酵 ， 在长期的发酵后会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的食物 。
形态特征：
硬骨鱼纲 ， 鲱形目 ， 鲱科 。又名青鱼 ， 为海洋珍贵小型经济鱼类 ， 具有冷水洄游习性 。鱼体呈侧扁型 ， 长20~40cm ， 鱼头较小 ， 鱼眼较大 ， 口大鳃裂较长 ， 鳞片细小 ， 侧线较平直 ， 鱼体颜色为青蓝色 ， 背鳍、臀鳍较对称 ， 尾柄较细 ， 鱼的尾鳍呈楔形 。鲱鱼的肉质色泽洁白 ， 质地坚实 ， 滋味鲜美 ， 一般常用来制作咸鱼制品 ， 适宜烧烤使用 。我国的主要产地是山东的青岛、烟台 ， 辽宁大连 ， 捕获季节主要集中在10~11月 。
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