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小窍门：鸡翅提前腌制过夜会更入味 。煎的时候还可以刷少许蜂蜜 ， 或者撒少许辣椒面孜然粉 ， 都可以 ， 或甜或辣都看你喜好了 。奥尔良鸡翅的灵魂 ， 当然是奥尔良腌料 ， 超市和网上2块钱一包 ， 可以做好几顿 ， 腌得越久越入味 ， 焦脆的表皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉 ， 这个腌料配方真的绝了 ， 赶紧点赞收藏学起来！
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光是看这个卖相 ， 色泽诱人 ， 已经完胜外面买的各种烤翅了 。真的是超级酥香 ， 好吃到停不下来 ， 要不是小孩也爱吃 ， 我一个人也能啃完这一盘 ， 哈哈 ， 如果大家做多的话 ， 奥尔良腌料也要加倍放哦！还有就是一定要放糖 ， 因为它可以不仅可以提鲜还能帮助上色 ， 没有糖的话 ， 可以用蜂蜜或麦芽糖代替 。奥尔良烤鸡翅 ， 很多人都喜欢 ， 做法极其简单 ， 烤出来成品色泽也很诱人 ， 味道也很好 ， 微辣、微甜 ， 想吃的时候 ， 再也不用出去外面了 ， 直接在家动手做起来 。
奥尔良烤鸡翅怎么腌制才好吃之所以叫“新奥尔良烤翅”或者是“奥尔良烤翅” ， 是因为使用的调料叫“奥尔良调料” 。使用奥尔良调料考出来的鸡翅 ， 表面富有光泽 ， 气味鲜香诱人 ， 甜味与辣味完美的结合 ， 再加上鸡肉的鲜香 ， 吃在嘴里回味无穷 ， 深受广大食客的喜爱 ， 流传甚广 。
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奥尔良调料是制作奥尔良烤翅不可或缺的 ， 是奥尔良烤翅区别于别的鸡翅的做法最直观的特点 。一般 ， 我们在家制作奥尔良烤翅都是用直接买来的奥尔良腌料 ， 当然 ， 也可以自己按比例来调制一款奥尔良调料 。奥尔良烤翅的具体做法是什么呢 ， 怎么样制作奥尔良烤翅才会好吃呢？我们来看一下：
奥尔良烤翅
【原料】
鸡翅500g 奥尔良调料50g 清水35g 蜂蜜少许
奥尔良调料 ， 超市就有得卖
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【做法】
1、鸡翅洗净 ， 用水浸泡半个小时 ， 沥干水分 ， 在正反两面都均匀地划上几刀 。
2、用清水将奥尔良调料化开 ， 将处理好的鸡翅均匀裹上调料 ， 放在容器中 。
3、将剩余的调料水全部倒入容器 ， 密封好 ， 放入冰箱冷藏4小时以上 。
4、烤箱预热 ， 烤盘上铺一层锡纸 ， 刷上油 。
5、将腌好的鸡翅摆入烤盘 ， 烤箱200℃烤制15分钟 。
6、15分钟之后 ， 取出鸡翅 ， 表面均匀地刷上蜂蜜 ， 再烤5分钟即可 。
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【小贴士】
1、在腌制鸡翅的时候 ， 可以加入一些香菜、洋葱等一起腌制 ， 味道会更香 ， 更浓郁 。
2、奥尔良调料的用量视自己的口味酌情增减 ， 奥尔良调料是含有辣椒的 ， 给小朋友做的话可以适当减少一点用量 。
3、上述的做法不光可以烤翅中 ， 翅根、整翅、整鸡、鸡腿都通用 ， 一种做法就可以变出好几个菜 。
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