李兴发退休后 ， 便把自己的李氏茅酒秘方传给了爱子李长寿（茅台特级签约酒师） ， 它比传统坤沙工艺更加严苛 ， 粮食只用本地优质红缨子高粱 ， 1年要投2次料 ， 7个轮次取酒 ， 再将新酒精华窖藏5年 ， 并加入12年珍贵老酒小批量勾调 。
文章插图
因为有陈酿的加入 ， 很大程度中和了酒液的刺激性 ， 所以此酒入口醇和幽雅 ， 酱香舒适 ， 不辣口更不呛喉 ， 喝罢返香感很强 ， 有粮香、焦香、果香等复合香气 ， 在口齿间层层绽放 ， 美不胜收 ， 此时说话都是一种享受 。
2、金沙鱼儿酒
金沙酒也是贵州知名酱酒 ， 这款鱼儿酒上市销售多年 ， 非常经典 。
文章插图
酒香突出 ， 挂杯明显 ， 入口非常柔顺 ， 回味也很足 ， 酒体纯净 ， 这与金沙酒的回沙工艺息息相关 。
它的包装很有识别性 ， 就像一条鱼 ， 非常适合摆柜 。但就因为这个设计 ， 有人说它容易泡酒 ， 建议开盖后一次喝完 。
