#冬日生活打卡季#
新冠疫情绝对不是像简单的感冒一样 ， 那是新冠肺炎 。这个病毒对老年人和小孩特别不友好 ， 尤其是有基础病的老年人真的太不友好了 。
现在有的人可能都不重视新冠了 ， 觉得已经放开了 ， 就是个感冒 ， 但是出现在自己身边才觉得离我们那么近 ， 而且还那么严重 。
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新冠肺炎会引发有基础病的老人发病 ， 会发高烧脱水 ， 食欲不振 ， 身体乏力 ， 没有胃口吃的就少 ， 营养摄入不足 ， 老年人身体是受不了的 ， 非常危险 。
老年人一旦“阳了” ， 除了吃药外 ， 用这5款汤润肺润燥 ， 好的快有效果 ， 增强免疫力 ， 只有营养充足 ， 身体才有抵抗力 ， 与病毒厮杀一场 。战胜病毒 ， 健康快乐过新年！
一 ， 滋补上汤鸡
1 ， 鸡腿2个 ， 银杏仁 ， 大枣 ， 木耳 ， 胡萝卜 ， 生姜 ， 大葱 ， 八角各适量 ， 把鸡腿斩成小块 ， 放入盘中备用 ， 生姜切成姜片 ， 大葱切成马蹄片 ， 一起放入料碗中备用 。胡萝卜切成滚刀块和大枣木耳放在一起 。
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2 ， 起锅烧水 ， 倒入少许料酒去腥 ， 等水烧开后 ， 下入鸡块 ， 焯水2分钟左右 ， 用勺子撇去浮沫 ， 倒出控水 。
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3 ， 另起锅烧油 ， 放入大料和葱姜 ， 再倒入鸡块 ， 用勺子翻炒几下 ， 加入少许料酒 ， 添入适量清水 ， 下入胡萝卜 ， 盖上锅盖 ， 大火炖煮15分钟左右 。
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4 ， 15分钟后 ， 掀开锅盖 ， 下入木耳 ， 红枣 ， 银杏仁 ， 继续炖煮5分钟 ， 然后加入食盐3克 ， 胡椒粉2克 ， 味精2克 ， 用勺子推动 ， 化开调料 ， 再撇去浮沫 ， 捞出八角 ， 以免影响口感 。
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5 ， 继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中 。再淋入少许芝麻油 ， 放上2朵香菜点缀一下 。营养美味的滋补上汤鸡就做好了 。
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二 ， 鱼头豆腐汤
1 ， 准备生姜一块切成姜片 ， 大葱半个切成葱段 ， 放入料碗中备用 ， 准备鱼头一个 ， 从中间劈开 ， 把鱼鳃去掉 ， 清洗干净放入盆中 ， 豆腐半斤左右切成菱形块放入盘中 ， 取八角几粒 ， 香菜两根切成段放入料碗中备用 。
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2 ， 热锅倒入凉油 ， 滑锅后倒出 ， 然后把鱼头朝下放入锅中 ， 晃动炒锅慢慢煎制 ， 放入葱姜和八角 ， 炒出香味以后 ， 淋入少许料酒去腥 ， 加入适量清水 ， 以漫住鱼头为宜 。
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3 ， 再下入切好的豆腐块 ， 开大火炖煮15分钟左右 ， 等汤汁炖至乳白色时 ， 加入鸡粉 ， 白糖 ， 食盐 ， 胡椒粉各适量 ， 一分钟后关火起锅 。
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4 ， 把鱼头豆腐汤倒入盆中 ， 放上少许香菜 ， 再淋入少许芝麻油增香 ， 营养美味的鱼头豆腐汤就做好了 。
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三 ， 鸽子汤
1 ， 准备一只处理好的鸽子 ， 放入盆中 ， 加入一勺食盐和几片生姜 ， 再加入适量的清水 ， 浸泡15分钟 ， 去除鸽子里面的血水 ， 达到去腥的作用 。
铁棍山药一根 ， 洗净后削去外皮 ， 切成滚刀块 ， 放入水盆里面 ， 避免山药氧化变黑 ， 枸杞一小把 ， 党参剪成段 ， 红枣5到6个一起放入盆中 。
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2 ， 准备一个砂锅 ， 放入洗净的鸽子 ， 再放入姜片 ， 红枣和党参 ， 添入适量的清水 ， 开大火烧开 ， 再转成最小火连续炖50分钟 ， 水开后用勺子撇去锅中的浮沫 。
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3 ， 50分钟过后 ， 下入山药 ， 继续炖10分钟 ， 在炖鸽子汤的时候 ， 两样东西不要放 ， 就是料酒和大蒜 ， 会破坏鸽子汤的味道和营养 。
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4 ， 时间到了 ， 打开锅盖 ， 放入枸杞子 ， 根据自己的口味加入食盐 ， 用勺子搅匀 ， 盖上锅盖继续炖5分钟就可以了 。
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四 ， 冬瓜排骨汤
1 ， 冬瓜半个 ， 葱姜各适量 ， 洗净的排骨一份 ， 红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡 。
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2.锅中烧水 ， 凉水下入排骨 ， 加入姜片 ， 少许料酒去腥 ， 开大火烧开 ， 煮开以后撇去浮沫 ， 捞出用清水冲洗干净 ， 控干水分备用 。
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3.把排骨倒入砂锅中 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 加入清水 ， 清水的量最好一次加够 ， 避免中途加水 ， 影响汤的口感 ， 然后开中火烧开 。
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4.冬瓜半个先从中间切开 ， 削去外皮 ， 切成小片 ， 放入盆中 ， 等水烧开后 ， 加入少许白醋 ， 这样更利于析出排骨里面的钙质 ， 然后改成小火 ， 连续炖40分钟 。
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5.时间到了掀开锅盖 ， 拣出里面的葱段和姜片 ， 下入冬瓜 ， 再放入大枣和枸杞 ， 加入食盐 ， 再加入少许鸡精调味 ， 改中火继续炖5分钟 ， 最后再撒上一点葱花点缀 ， 美味即成 。
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五 ， 山药芙蓉汤
1.铁棍山药一根 ， 洗净后削去外皮 ， 剁成山药泥 ， 剁好后放入碗中 。香菇几朵切成香菇粒 ， 胡萝卜半根切成碎粒 ， 洗净的青菜叶两片 ， 切碎备用 ， 碗中打入两个鸡蛋 ， 加入几滴白醋去腥 ， 用筷子搅匀打散 。
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2.锅中烧油 ， 油热后放入香菇和胡萝卜 ， 用铲子翻炒几下 ， 把食材炒至7成熟时 ， 倒入适量的清水 ， 放入提前切好的山药泥 ， 用铲子搅拌均匀 ， 开大火煮3分钟 ， 勾入一勺水淀粉 ， 使汤汁浓郁粘稠 。
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3.转中火把汤汁继续煮沸 ， 改成小火 ， 淋入鸡蛋液 ， 边倒边搅拌 ， 使鸡蛋形成蛋花 ， 继续煮30秒左右 。
撒上青菜叶 ， 加入一勺食盐调味 ， 再加入少许生抽提鲜 ， 搅拌均匀 ， 即可关火起锅 ， 倒入大碗中 ， 最后淋入芝麻油增香 ， 美味即成 。
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【润肺汤的做法与功效】（小郑）
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