捞汁凉菜的做法，正宗捞汁的汁怎么做

捞汁凉菜的做法
1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
【捞汁凉菜的做法，正宗捞汁的汁怎么做】2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用。
4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
正宗捞汁的汁怎么做1、美极鲜味汁300克，海鲜酱油200克，红油200克，陈醋200克，辣鲜露50克，盐10克，白糖100克，鸡精30克，蒜末30克，小米椒圈30克，香葱丁30克，熟芝麻30克，香菜末30克，芥末油20克放在一起调均即可。
2、捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁；捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
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海鲜捞汁怎么吃用料
黑木耳三朵
黄瓜半根
金针菇一包
魔芋结
洋葱丝少许
小红椒
圣女果三颗
香醋 150克
美极鲜 30克
矿泉水 100克（冰水）
糖 20克
香油适量
蒜末适量
捞汁凉菜的做法
放入白砂糖
倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化
放入蒜末香油，味精
红椒切碎，放入捞汁里
兑入清水
黄瓜和洋葱切丝
金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷
把原料倒入捞汁拌匀
小贴士
捞汁的酸甜可以自行调节，没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。
金针菇用鲜的，不要焯老了。30秒足够了。
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味。
捞汁凉菜做法大全

文章插图

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材料：土豆，基围虾，莴笋，香菇，金针菇，西兰花，鸡蛋，海鲜捞汁，柠檬，香葱，小米辣，蒜末，白开水
1.莴笋和土豆切片，水开连切好的西兰花，金针菇和香菇一起下锅煮2分钟捞出。
2.基围虾+料酒+姜片水开煮熟捞出剥壳。
3.鸡蛋煮熟剥壳，全部倒入碗中，倒入切好的小米辣，葱花，白芝麻，蒜末，柠檬片，倒入捞汁，适量凉白开，拌匀腌20分钟就可以吃啦！！
糖醋汁的配方是什么陈醋，辣极鲜，盐，味精，白糖，料油，芝麻，酸甜辣，这是我在深圳的时候凉菜师傅做的，捞汁多注意造型，爽口
补充：
味达美550毫升。氺8600毫升。生抽500毫升。老抽50毫升。蜂蜜250毫升。鸡粉200毫升，调均即可。还放醋和辣椒油。
补充：
捞拌汁
水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。
菜例：捞拌时蔬
原料：黄瓜200克水萝卜200克鲜金针菇200克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克
制法：
1．把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用。

捞汁凉菜的做法，正宗捞汁的汁怎么做

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