香椿苦能吃吗
香椿发苦能吃 。
香椿本身是一种带有苦味的食物，无论多么鲜嫩的香椿，其本身就带有一点苦味，而且这是香椿的特殊风味所构成的，因此发苦的香椿是可以吃的 。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。
香椿发苦发涩能吃吗香椿也是很有营养的，平常很少看见有人吃这个菜，那么香椿发苦能吃吗，香椿晒干后怎么做好吃呢，下面整理了一些资料，来看看吧 。
香椿发苦能吃吗
能吃 。新鲜的香椿的芽食用的时候会有一点苦涩感，是因为新鲜的香椿盐中含有一定的草酸，若是不经过焯水处理的话，香椿芽中含有的草酸会导致人体无法正常吸收体内含有的钙的含量，所以平时在食用香椿的时候最好还是将其进行焯水处理，无论是将其晒干之后食用还是直接新鲜的食用都将其进行焯水处理比较好一点 。
香椿晒干后怎么做好吃
晒干的香椿将其直接用温水泡开之后即可烹制食用 。干香椿和老一点的香椿比较相似，都含有一定量的亚硝酸盐食用之后会对人体健康造成一定的不利影响，所以在将干香椿浸泡的之后要记得将其置于开水中进行焯水，以免导致香椿中残留的亚硝酸盐不能被完全的清除 。
吃香椿要注意什么
1、香椿的香味比较浓郁，且口感也很清脆鲜嫩 。所以凉拌或者烹炒都比较好吃，但是因为含有致癌物质，所以在吃之前最好开水焯水后再食用，这样也更安全 。
2、香椿的最佳食用时间为谷雨之前，如果是谷雨之后吃，它的膳食纤维比较老化，会导致口感变差，营养价值也会随之大打折扣 。
3、在选购香椿的时候最好选择一些香味比较浓郁且没有腐烂的，然后叶子要为碧绿色的最佳 。
4、香椿是发物，如果吃的太多会引发一些皮肤病，所以过敏体质的人群建议少吃或者不吃 。
香椿能多吃吗
不可过量食用 。据《食疗本草》载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微 。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也” 。因为香椿是发物，容易动风，耗伤气血，故不宜多吃 。另外，未经处理的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐，而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐 。若食用前未经处理，多吃可能引发食物中毒 。
香椿芽生吃有毒吗没毒，可以生吃，香椿可做熟吃，也可用盐生腌的吃 。
熟的香椿拌豆腐还是一道美味佳肴呢 。香椿因其具有独特的浓郁清香，食之咸美鲜洁，清爽适口，香椿芽顾名思义是椿树的嫩芽加工腌制的，在购买时，首先要区别其是香椿还是臭椿，血椿 。
臭椿叶阔无清香，叶背深绿色，而有臭味，其有毒，绝不可食用，挑选香椿芽先用鼻闻之，有清香，其次看色泽要翠绿色，叶细而卷，尖端略呈泛绿色 。
香椿发苦能吃吗有毒吗可以 。香椿本身就是一种带有苦味的食材，不管多么鲜嫩的香椿，都会略带一点儿苦味，是由香椿其本身特殊风味所构成的，并不影响食用 。而老一点的香椿其苦味素会越高，味道会更苦，则是不可以食用的 。
香椿发苦能吃吗
文章插图
建议平时可进行焯水处理去除香椿中自带的部分苦涩味 。
在日常生活中可以依据自己喜欢的口味对香椿进行烹制，一般可以将其凉拌、清炒或是煎炸都是可以的 。
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