1、要仔细地去看它的颜色 。真正的天然的花胶 ， 颜色是金黄色的 ， 而且里面还会有那么一点的杂质 ， 而且可能还会有一些血丝 ， 甚至是血块 ， 感觉就像是鱼身上掉下来的一块肉 。而人工的、假的花胶 ， 是白色的 ， 看起来挺完美 ， 就像是机器做出来的一样 ， 这种不要买 ， 一般都是人工合成 ， 并经过化学品泡过的 。
【花胶怎么挑选比较好】2、要闻它的气味 。我们在买花胶的时候 ， 一定要拿在手里仔细闻一闻 ， 好的花胶 ， 它闻上去之后 ， 是一股海的味道 ， 鱼的味道 ， 没有臭味 ， 没有杂味 。而假的、劣质的花胶 ， 则是一股硫磺味 ， 或者是臭味 。
3、要看看它的透明度和透光度 。天然的好花胶 ， 是具有一定的透明度和透光度的 ， 假的花胶没有这个特性 。你在买的时候 ， 可以把花胶对准灯光或阳光 ， 看一看能否透视对面的物体 。
4、看它的“皮肤” 。花胶是鱼的器官 ， 是一种自然物 ， 因此 ， 好的花胶纹理是非常自然而清晰的 。我们在买花胶的时候 ， 要看一看它是否有清晰的纹理 ， 摸一摸纹理是不是有层次感 。假的、劣质的花胶 ， 有的没有纹理 ， 有的则是人工纹理 ， 很不自然 ， 特别有规律 。
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