山药豆和山药都是生活中比较常见的两种食物，它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都吃山药和山药豆 。山药豆和山药的营养价值是差不多的，基本没有什么区别，可以根据自己的喜好选择 。
山药豆营养价值高还是山药营养价值高山药豆和山药的营养价值差不多，区别不大 。
山药豆的营养成分和山药相当，含有丰富的淀粉，纤维素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、矿物质、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素B族、维生素E等营养物质，在营养价值上两者区别也不大，都具有补肾固精，益气养阴，补益脾肺的功效，可用于肺虚咳嗽，脾虚食少，大便溏泻，阴虚消渴，遗精尿频等病症 。
山药豆比山药更有营养吗不是 。
山药豆其实也是属于山药中的一种 。从中医的角度来讲具有补肺益气、健脾补虚、安神益智、养血通脉的作用，可以增强人体的免疫力，对于气血亏虚导致的头晕头痛有很好的辅助治疗功效，可以增强胃肠道的消化能力，促进食欲，而且可以有一定的降低血糖的功效 。从营养学的角度来讲，山药豆中的膳食纤维比较丰富，其中的维生素c可以美白皮肤，维生素e还可以对抗自由基 。
山药是常用的药材和食材，有健脾补肺、益胃补肾等功效 。山药中含有黏蛋白，淀粉酶，游离氨基酸等物质，经常食用可以健脾养胃，有助于脾胃消化吸收，可用于治疗脾胃虚弱，腹泻等病症 。山药还有润滑滋润的作用，可用于咳嗽喘息、遗精早泄，也可以用于女性带下白浊 。山药还可以降低血糖，因此用于治疗糖尿病 。另外，山药营养较高但热量低，有助于减少皮下脂肪的堆积，可以预防肥胖 。用山药熬粥，除了有养胃作用外，还可以加速胆固醇在人体的代谢，有预防心脑血管疾病的作用 。
什么人不能吃山药豆1、患有胃肠道疾病者忌吃
一方面是因为山药豆富含淀粉，对于肠胃道疾病者来说，食用后以刺激肠胃加重病症，另一方面则是因为胃肠道不好的人群，会服用一些碱性药物，此类药物会导致山药豆中的淀粉酶失效，不利于肠胃对淀粉的消化吸收，容易导致肠胃出现消化不良、腹胀、打嗝放屁等不适，因此胃肠道疾病者在服药期间不宜吃山药豆 。
2、过敏忌食
【山药豆和山药哪个更有营养 山药豆和山药哪个营养更好】山药豆含有丰富的黏液蛋白，以及具有刺激皮肤的皂角素、植物碱的成分，对于过敏体质的人群可能会出现食用山药豆过敏的症状，如过敏者吃了山药后一旦出现任何不适都应停止继续食用，以免加重过敏，通常吃山药豆过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状 。
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