早晨吃什么对身体有营养?众所周知 ， 早餐对身体健康十分重要 ， 早餐不仅要营养丰富 ， 而且很重要的一点是 ， 一定要“顶饿” ， 因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段 。
一、早餐宜吃食品
【早晨吃什么对身体有营养?】1.早餐是大脑的“开关” ， 其能量来源于碳水化合物 ， 因此早餐一定要进食一些淀粉类食物 ， 最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果 。这样的食品释放能量比较迟缓 ， 可以延长能量的补充时间 ， 如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等 。
2.维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少 ， 因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量 ， 使我们更“顶饿” 。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物 。
3.早餐一定要有些蔬菜和水果 ， 如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等 。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素 ， 还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物 ， 可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根 ， 以达到酸碱平衡 。
二、早餐不宜食品
值得注意的是 ， 早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等 ， 虽然食用后饱腹感会比较明显 ， 但因摄入脂肪和胆固醇过多 ， 消化时间太长 ， 易使血液过久地积于消化系统 ， 造成脑部血流量减少 ， 可能会使人整个上午都觉得无法集中精神 。另外 ， 就餐时间也很重要 ， 一般来说起床后活动20－30分钟 ， 人的食欲最旺盛 ， 吃早餐是最合适的 。
健康的营养早餐建议：牛奶一杯 ， 鸡蛋1个或熟肉一份 ， 全麦面包几片或馒头一个等 ， 蔬菜一碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等 ， 也可吃生菜沙拉 ， 水果一个或鲜果汁一杯 。
理想的午餐
1、抗衰老抗癌食品——西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素 。科学研究证明 ， 西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物 。
2、最佳蛋白质来源——鱼肉
推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质 ， 并且消化吸收率极高 ， 是补充优质蛋白的最佳选择 。同时 ， 鱼肉中的胆固醇含量很低 ， 在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇 。有研究表明 ， 多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病 。
3、降脂食品——洋葱
推荐理由：洋葱可清血 ， 有助于降低胆固醇 。
4、抗氧化食品——豆腐
推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外 ， 豆腐也是良好的蛋白质来源 。同时 ， 豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质 ， 是一种有效的抗氧化剂 。请大家记住 ， “氧化”意味着“衰老” 。
5、保持活力食物——圆白菜
推荐理由：圆白菜维生素C含量很丰富 ， 同时富含纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 让消化系统保持年轻活力 。
6、养颜食物——新鲜果蔬
推荐理由：新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E 。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素 ， 它能保持人体组织或器官外层组织的健康 ， 而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化 。
