【青柠檬和黄柠檬区别】
1、颜色不同:黄柠檬刚开始也是青色的,但随着果实的成熟,颜色会逐渐变黄,成熟后会变为HS 。青柠檬从挂果到成熟一直都是青色的 。
2、形态不同:黄柠檬的表皮纹理比较粗糙,果肉是淡HS的 。青柠檬的表皮光滑,果肉通透 。
3、用途不同:黄柠檬主要用在西餐上,可将其榨成柠檬汁来烹调海鲜,起到去腥增香的作用,还可以泡水 。青柠檬多在泰菜、东南亚菜作调料使用 。
柠檬:
柠檬为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等 。小乔木,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形 。单花腋生或少花簇生 。果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬HS,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚 。花期4-5月,果期9-11月 。柠檬产中国长江以南,原产东南亚,主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊 。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为柠檬酸仓库 。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气 。
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