抱子甘蓝 。非常小的卷心菜学名是抱子甘蓝，又叫孢子甘蓝，芽甘蓝、子持甘蓝 。日常生活中，人们也经常把它叫做小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜 。抱子甘蓝是十字花科芸薹属植物，二年生草本，被粉霜 。抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富 。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的 。
抱子甘蓝原产于地中海沿岸，欧美各国广泛种植 。 中国各大城市偶有栽培 。抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强，适宜的生长温度为12-20℃ 。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高 。
抱子甘蓝带些苦涩味，所以要先用水煮一下去除这个味道 。
抱子甘蓝的做法
1、把抱子甘蓝买回来洗干净，去根，对半切开，把火腿片切小块 。
2、锅内放水烧开放少量盐，几滴橄榄油，然后放入抱子甘蓝焯2分钟左右捞出备用.
3、炒锅放橄榄油，放入蒜泥小火炒香，放入火腿片炒到微卷，放入抱子甘蓝翻炒均匀后放盐 。
【小大头菜叫什么名字 小大头菜是什么菜】4、最后放一点黑胡椒进去即可 。
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