浙江的名菜有很多 ， 比如西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉、清汤越鸡、荷叶粉蒸肉等 ， 都是浙江的名菜 。浙江地区山清水秀 ， 物产丰富佳肴美味 ， 古语有言“上有天堂 ， 下有苏杭” 。
浙江名菜西湖醋鱼又叫宋嫂鱼 ， 是浙江一道传统地方风味名菜 ， 最负盛名的菜肴 ， 始制于南宋 。鱼肉嫩美多汁 ， 鲜嫩酸甜 ， 还带有蟹味 。
宋嫂鱼羹又称为赛蟹羹 ， 是杭州四大名菜之一 ， 南宋时的一种名菜 ， 距今已有800多年的历史 。特点是色泽黄亮 ， 鲜嫩滑润 ， 味似蟹羹 。
【浙江名菜】东坡肉 ， 又叫红烧肉、滚肉、东坡焖肉 ， 是眉山和江南地区的特色传统名菜 。红中透亮 ， 色如玛瑙 ， 肥而不腻 ， 软而不烂 。
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