菱角用刀剥去外壳 ， 削去紫色膜皮 ， 菱角放在盘中 ， 加入葱花、盐 ， 隔水大火蒸10分钟 ， 食用前滴少许香油即可 。菱角皮脆肉美 ， 蒸煮后剥壳食用 ， 亦可熬粥食用 。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。
煮菱角怎么煮好吃窍门【煮菱角怎么煮好吃窍门】菱角其果肉可食 ， 嫩茎可作菜蔬 ， 果有尖锐的角 ， 俗称菱角 。生长在湖里 ， 每年8月份左右成熟 ， 菱角藤长绿叶子 ， 叶子形状为菱形 ， 故果实称菱角儿 。
菱是一年生草本水生植物 ， 又称“水中落花生” ， 果实“菱角”为坚果 ， 垂生于密叶下水中 ， 必须全株拿起来倒翻 ， 才可以看得见 。
菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5% ， 幼嫩时可当水果生食 ， 老熟果可熟食或加工制成菱粉 ， 风干制成风菱可贮藏以延长供应 ， 菱叶可做青饲料或绿肥 。
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