1、主料：牛蹄筋适量 。
2、辅料：葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香叶适量 。
3、牛蹄筋下锅焯水 。
4、锅中放油，冰糖小火 。
5、炒制香油色 。
6、下入牛蹄筋翻炒上色，加葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶 。
7、翻炒均匀 。
8、加生抽，老抽，耗油，加水煮开 。
9、倒入高压锅压半个小时左右了 。
【正宗红烧牛蹄筋的做法】10、高压锅压好倒入炒锅加盐大火收汁 。
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