食品保水剂为什么要加盐

加盐是通过高浓度盐来使盐溶性蛋白析出,使组织纤维空洞,水进入,才能增加重量,另一个是增脆 。
【食品保水剂为什么要加盐】保水剂使用的是高吸水性树脂,它是一种吸水能力特别强的功能高分子材料 。无毒无害,反复释水、吸水,因此农业上人们把它比喻为"微型水库" 。同时,它还能吸收肥料、农药、并缓慢释放,增加肥效、药效 。高吸水性树脂广泛用于农业、林业、园艺、建筑材料;在工业方面可广泛应用于石油化工、电缆、造纸、传感器、灭火器具、纤维制品、化妆品、食品保鲜、膨胀玩具等 。

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