鸡爪一般要卤40分钟左右 ， 但是如果想鸡爪煮的更加软烂、入味的话可以延长卤制时间 ， 并且出锅时不要立即捞出 ， 让鸡爪在汤汁里浸泡10～15分钟口感更好 。卤制鸡爪要注意提前焯水 ， 并且最好去除鸡爪尖尖的部位 ， 以免吃的时候划伤食道 。
鸡爪一般要卤40分钟【鸡爪一般要卤多长时间】
鸡爪一般要卤40分钟左右 ， 如果想要味道更加浓郁 ， 或者想要鸡爪的口感更加软糯的话 ， 可以适当延长卤制时间 。注意卤完鸡爪之后不要立即捞出来 ， 可以让鸡爪在汤汁里浸泡10～15分钟 ， 这样口感会更好 。
卤制鸡爪的时候要注意提前焯水 ， 否则鸡爪不容易入味 ， 而且口感比较差 。如果是从冰箱内取出的冰冻鸡爪的话 ， 一定要提前把鸡爪解冻之后再卤制鸡爪 ， 这样鸡爪就不容易脱皮 ， 而且口感也会比较有嚼劲 。
注意卤制鸡爪之前最好能将鸡爪上尖尖的部位去除 ， 否则被儿童、老人食用之后容易卡住食道 ， 或者是划伤食道引起不适 。如果要卤制无骨鸡爪就需要提前煮好 ， 并且卤制的时间要缩短 ， 这样鸡爪不会煮太烂 。
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