不同种类、不同部位、不同肥瘦的肉产生的卡路里是不同的 ， 如一斤猪肉含4080卡路里 。肉是肉类的总称 ， 肉的营养成分因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异 。
一斤肉多少卡路里【一斤肉多少卡路里】肉包括鸭、牛、羊、猪、鱼 ， 含有较多的钠、钾、磷、硫、氯、铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素 。
肉中的可溶性矿物质在肉的冻融过程中容易随汁液而流失 ， 铁、铜、锌等在加工中不易受到损失 。
肉中含量最多的部分是水分 ， 约占70%左右 ， 肉的香气挥发性是复杂的有机化合物与复杂感觉的综合产物 。
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