全国年夜饭排名? 春节菜谱大全排行榜

TOP 10东北四大件东北年夜饭讲究以四为基数，求的是新的一年四平八稳。
春节菜谱上必备“四大件儿” ，即鸡、鱼、排骨和肘子。
小鸡炖蘑菇，要用乡下的鸡和长白山的榛蘑、粉条才正宗；排骨炖豆角则用干豆角，与肉的滋味完美融合，满满的香气很快就会充满整间屋子！TOP 9山东坛子肉可口的坛子肉，是山东必不可少的一道“年菜” 。
浑圆敦实的小罐子里，满满地铺着五花肉块，配上几颗鹌鹑蛋或者香菇，红润地闪着诱人的光亮。
TOP 8安徽红烧鳜鱼安徽当地人必不可少的便是红烧鳜鱼了。不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
红烧鳜鱼这道美食，也是餐桌上必备的一道菜，寓意年年有余。
TOP 7浙江鳗鱼鲞鳗鱼鲞，是浙江宁波地区的风味名菜。
相传春秋末期，吴王夫差与越国交战，带兵攻陷越地鄞邑，即宁波地区，御厨在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、猪肉外，取当地的鳗鲞，代替鲜鱼作菜。
吴王食后，觉得此鱼香浓味美，与往日宫中所吃的鲤鱼、鲫鱼不同，夫差吃后赞不绝口，鳗鲞从此身价百倍。
TOP 6广西红烧肉圆广西过年时兴吃肉丸，寓意着团团圆圆。
肉丸以瘦猪肉和豆腐为主料，辅之以生姜、葱花、麻辣鲜等佐料，将猪肉剁碎，混合豆腐揉成球状，然后放进油锅油炸即可。
外脆里嫩，吃完口留余香。
TOP 5湖南香辣肘子3公斤大小的肘子，端上桌，取的便是个好彩头——湖南当地人管这叫做“扯皮有劲” ，意为“过去的不开心都结束了，要迎来的是又一个新年，要脱胎换骨，重新开始” 。
TOP 4西藏古突西藏以多节日著称，当日历翻到腊月二十九这一天，依照藏族人的习俗要吃一种叫做「古突」的食物，就像有些地方吃饺子要包硬币一样，突巴团里分别包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币等。
包裹完这些东西，剩下的面团就用来捏太阳、月亮、经书等有关文化的形状，然后这些小面团和面疙瘩就一起倒入牛肉或羊肉汤内煮沸。
TOP 3江西藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支，为当地的一道名菜，主料藜蒿产自中国最大的淡水湖一鄱阳湖，腊肉选用南昌本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其”脆嫩爽口，醇香柔润”吃上一口，唇齿生香，回味悠长。是江西年夜饭必备的压轴菜。TOP 2重庆老油火锅老油火锅，涮出安逸生活。
热闹的山城夜景，黄角树下小庭院，一口老油火锅搭配泉水鸡，抿一口美酒，浓浓年味究竟有多安逸，只有亲身体验过才知道吧~TOP 1重磅推荐大家心中的NO 。1年夜饭妈妈做的年夜饭才是记忆中家的味道无论走到哪里，代表家的味道的年夜饭总是游子心中难以舍弃的牵挂，纵使跨越千山万水也要回家吃上那一口年夜饭，与久违的亲朋好友叙旧家常，年夜饭已经不仅仅是为一顿饭，更是家中亲情的守候。
腐竹焖鸭
【全国年夜饭排名? 春节菜谱大全排行榜】材料：腐竹适量、鸭肉适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺
做法：1、腐竹剪成段，冷水泡软；
2、鸭肉冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，鸭肉煮到断生，捞出用清水冲洗干净；
3、锅倒入少许油，油温5成热时，下大葱、蒜瓣煸出香味，然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白；
4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒，所有酱汁翻炒均匀，一股酱香气；
5、待鸭肉上色后加入温开水，水量过肉面即可，盖上盖子，大火烧开20分钟转中小火；
6、加入泡发好的腐竹继续焖10分钟，腐竹和鸭肉煮软即可。
新年菜谱家常做法:
鸡–
虫草花蒸鸡
鸭–啤酒鸭
鱼–清蒸海鱼
肉–小炒肉、芹菜辣椒炒牛肉
蛋饺煲
白灼虾
姜葱炒鲜鱿（凉拌鲜鱿）
蒜蓉生菜
茶树菇龙骨汤
完美
糖醋鲤鱼做法：
1 ，鲤鱼清洗干净，表面划花刀，用蒜片，葱段，姜片少许盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥。
2 ，锅里放入花生油烧至7成热，鲤鱼拿出，排上少许的玉米淀粉，放入油锅中炸，炸到鲤鱼表面金黄，捞出控油，放到盘子里。
3 ，锅里放上一点油，把蒜末煸香，倒入3大汤勺白糖，倒入半碗米醋，一点点盐，小火慢慢熬，汤汁变深，变黏稠，就可以关火了。
4 ，把熬制好的糖醋汁倒在炸好的鲤鱼上面，这道糖醋鲤鱼就可以上桌了。
蛋饺
准备打好的鸡蛋液，用大勺子跟火炉慢慢烘烤成饺皮。
调拌好的肉沫包好放在盘子里大火蒸十分钟左右就可以开吃啦。

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